Wie man Corned Beef in einem Bratofen backt

By Jacob Bauer | März 19, 2019

Corned Beef reagiert am besten auf langes langsames Backen mit etwas Feuchtigkeit. Beim Kochen behält es seine rosa Farbe bei. Der beste Weg, um den Gargrad zu beurteilen, ist ein Thermometer. Ihr Corned-Beef-Braten wird durchgeführt, wenn die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht, gemessen mit einem Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingesetzt ist.

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Spülen Sie die Gewürze des Corned Beef ab. Corned Beef hat einen ausgeprägten Geschmack und oft werden keine anderen Gewürze als Zwiebeln und Gemüse benötigt. Verwenden Sie einen Bräter, um einen ganzen Corned-Beef-Braten zu kochen, der 8 bis 12 Pfund wiegen kann.

Schritt 1

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Trimmen aus Der größte Teil des Oberflächenfetts wird mit einem scharfen Messer vom Bruststück entfernt. Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Lassen Sie den Braten 30 Minuten auf der Theke stehen, bis er Raumtemperatur erreicht hat.

Schritt 2

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Heizen Sie den Röster 10 bis 15 Minuten lang auf 250 Minuten vor Grad Fahrenheit.

Schritt 3

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Legen Sie den Braten in die passende Bratpfanne der elektrische Röster. Fügen Sie die Flüssigkeit wie Wasser, Apfelsaft oder Apfelwein oder ein dunkles Bier hinzu.

Schritt 4

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Stellen Sie die Bratpfanne in den Röster und legen Sie sie auf dem Deckel.

Schritt 5

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Testen Sie die Temperatur des Corned Beef nach 4 Stunden . Sobald es ungefähr 140 Grad Fahrenheit erreicht hat, legen Sie den Kohl, die Kartoffeln, die Zwiebeln, die Karotten und die Rutabaga um den Braten. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Braten noch eine Stunde backen.

Schritt 6

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Entfernen Sie das Corned Beef vom Röster und legen Sie es hinein es auf einer Platte. Decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 7

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Lassen Sie das Gemüse abtropfen und servieren Sie es neben dem in Scheiben geschnittenen Corned Rindfleisch oder servieren Sie sie als Suppe mit der Brühe aus dem Braten.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • 8-lb. Corned Beef Brisket

  • Papierhandtücher

  • Elektrischer Röster

  • 2 Tassen Wasser, Apfelsaft oder Apfelwein, dunkles Bier

  • Sofort lesbares Thermometer

  • 1/2 Kohl in Keile geschnitten

  • 8 kleine Kartoffeln, geviertelt

  • 2 kleine Zwiebeln, geviertelt

  • 4 große Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

  • 2 mittlere Rutabaga, geschält und geviertelt

  • Servierplatte

  • Folie

Tipp

Verwenden Sie das übrig gebliebene Corned Beef für Sandwiches mit Krautsalat. Erhitzen Sie übrig gebliebenes Gemüse in einem Teil der Brühe vom Röster.

Warnung

Ein kleinerer Braten muss möglicherweise nicht so lange kochen. Überprüfen Sie die Temperatur nach 2 Stunden auf einen Braten unter 4 lbs.

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