Wie man eine ungebackene Tortenschale backt

By Sophia Weber | März 19, 2019

Einige Kuchenrezepte erfordern eine vorgebackene Kuchenschale. Puddingkuchen oder Kuchen mit Puddingfüllungen, Eiscremetorten oder Kuchen, die eine Füllung verwenden, die nicht im Ofen gebacken werden muss, verwenden eine Kruste, die vorzeitig ohne Füllung gebacken wird. Machen Sie Ihr Kuchengebäck von Grund auf neu oder kaufen Sie eine gekühlte oder gefrorene Tortenschale zum Backen. Backen Sie die Schale am Tag, bevor Sie Ihren gefüllten Kuchen machen.

Gebäckkiste mit Schüssel mit Kuchenfüllung und püriertem Kürbis
      Eine Kürbiskuchenschale.     
Bildnachweis: sarahdoow / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Stellen Sie den Ofenrost auf die niedrigste Stufe und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Dies sorgt für eine knusprige Tortenkruste, die in der Mitte nicht feucht ist.

Schritt 2

Platzieren Ihr Kuchengebäck in einer Pfanne. Klopfen Sie den Teig fest in die Pfanne und crimpen Sie die Ränder des Gebäcks mit Ihren Fingern oder einer Gabel. Schneiden Sie überschüssiges Gebäck mit einem scharfen Messer ab.

Schritt 3

Prick das Gebäck überall mit den Zinken einer Gabel. Dadurch entstehen viele winzige Löcher, durch die Dampf entweichen kann, und es wird verhindert, dass das Gebäck am Boden sprudelt. Dies hilft auch, dass die Kruste knusprig bleibt.

Schritt 4

Backen die Tortenkruste im vorgeheizten Ofen fünf Minuten lang. Öffnen Sie die Ofentür und prüfen Sie, ob die Tortenkruste irgendwo sprudelt. Wenn ja, drücken Sie vorsichtig mit der Rückseite eines großen Löffels auf diese Bereiche.

Schritt 5

Weiter die Tortenkruste weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis sie sehr leicht gebräunt ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn füllen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Kuchenform

  • Gabel

  • Großer Löffel

Tipp

Sie können die Mitte des Kuchens mit getrockneten Bohnen oder Reis beschweren, damit er nicht sprudelt. Laut den Kochbüchern von Fanny Farmer erhöht dies jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Mitte des Gebäcks befindet unzureichend gekocht oder feucht.

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