Wie man einen 1,2 Pfund Rump Braten backt

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie das Gestell in die mittlere oder untere Position, um Platz für den Topf oder den holländischen Ofen und den Deckel zu schaffen.

Platzieren Das Öl in den Topf geben und zum Erhitzen in den Ofen geben. In der Zwischenzeit den Braten mit Mehl bestreichen. Nach fünf Minuten den Topf herausziehen, den Braten vorsichtig in den Topf geben und mit Öl bestreichen. Das Mehl und das Öl bilden während des Kochens eine Mehlschwitze, die die Flüssigkeit eindickt und eine Soße erzeugt.

Hinzufügen eine Tasse Flüssigkeit in den Topf; Sie können zwischen Wasser, Rinderbrühe, Bier, Wein oder einer Kombination davon wählen. Die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Salz und Pfeffer erhöht ebenfalls den Geschmack. Wenn Sie Gemüse einschließen, stellen Sie sicher, dass es in Würfel oder Würfel geschnitten ist, die nicht größer als 1 bis 1 1/2 Zoll sind, da es sonst nicht vollständig gekocht wird.

Cover den Topf mit einem dicht schließenden Deckel oder verwenden Sie Aluminiumfolie und decken Sie ihn fest ab, um den Dampf im Inneren zu halten. Den Ofen schließen. Decken Sie den Braten nach 30 Minuten vorsichtig auf und setzen Sie ein Fleischthermometer etwa zur Hälfte in die Mitte ein. Das Fleisch sollte 160 Grad aufweisen. Der Braten sollte auch gabelweich sein. Wenn nicht, erholen Sie sich und kochen Sie weiter. Überprüfen Sie dies alle 15 Minuten.

Entfernen den Topf aus dem Ofen, wenn die ideale Temperatur und Zartheit erreicht sind. Nehmen Sie den Braten vorsichtig aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Legen Sie gekochtes Gemüse, falls verwendet, um den Braten und servieren Sie die Topfsäfte auf der Seite.