Pepitas sind das Geheimnis, warum Kürbiskerne so gesund sind

Das Wort Pepita wird oft synonym mit Kürbiskernen verwendet, aber das ist nicht ganz richtig. Ja, eine Pepita ("Nugget" oder "kleine Kürbiskerne" auf Spanisch) ist ein Kürbiskern, aber Pepita wird tatsächlich verwendet, um den winzigen grünen Samen in der weißen Schale spezifisch zu beschreiben. In einem einfachen Kürbis mit Kürbislaterne befindet sich ein Kürbiskern.

Pepitas haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

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Für die Ambitionierten, die diesen Samen knacken wollen, gibt es eine kleine Pepita. Ehrlich gesagt macht es mehr Spaß, den vollen Kürbiskern zu braten und zu essen, und es ist viel einfacher, nur geschälte Pepitas zu kaufen. Pflanzen Sie Kürbisse für einheimische Pepitas, die auf natürliche Weise schalenlose Samen produzieren:

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• Beppo

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Nährwert von Pepitas

Wie bei jedem anderen essbaren Samen sind Pepitas ein gesundes Lebensmittel und sehr nahrhaft. Nur eine Unze oder 30 Gramm Portionen sind ein starker Schlag für die Ernährung und das allgemeine Wohlbefinden. Eine 1-Unze-Portion Pepitas hat 170 Kalorien und die Makros werden in 15 Gramm Fett, 9 Gramm Protein und 4 Gramm Kohlenhydrate aufgeteilt.

Laut den gesündesten Lebensmitteln der Welt ist der Kürbiskern eine sehr gute Quelle für lebenswichtige Mineralien und eine der besten Nahrungsquellen für Mangan, Phosphor, Kupfer und Magnesium.

Mangan

• 74% Tageswert
• Bildet Knochen, Bindegewebe, Blutgerinnung, Sexualhormon, Stoffwechsel, Kalziumaufnahme, Blutzuckerregulation

Phosphor

• 57% Tageswert
• Partnerschaft mit Kalzium zum Schutz von Zähnen und Knochen, Unterstützung einer effektiven Nierenfunktion und Erzeugung von Energie für Zellen

Kupfer

• 48% Tageswert
• Erhält ein gesundes Immunsystem aufrecht, leitet die Heilung ein und repariert beschädigtes Gewebe

Magnesium

• 48% Tageswert
• Erhält Muskeln, Nervenfunktionen, Herzrhythmus, unterstützt das Immunsystem und ist an 300 biochemischen Reaktionen beteiligt

Zink

• 23% Tageswert
• Ordnungsgemäße Funktion aller Zellen

Eisen

• 16% Tageswert
• Produziert Hämoglobin, das für den Sauerstofftransport verantwortlich ist und gesunde Haare, Haut und Nägel unterstützt

Kürbiskerne liefern laut einer 2013 in Food Chemistry veröffentlichten Studie auch eine gute Dosis Antioxidantien. Vitamin E und Carotinoide in Kürbiskernen reduzieren Entzündungen und schützen Ihre Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale in der Umwelt und schützen Sie so von vorzeitigem Altern und chronischen Krankheiten.

Pepitas sind der winzige Teil im Kürbiskern.

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Zusätzliche gesundheitliche Vorteile von Pepitas

Pepitas mögen klein sein, aber sie sind mächtig in ihren gesundheitsfördernden Kräften.

1. Vorteile für Urin und Prostata

Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie, die in einer Ausgabe der Zeitschrift Urology aus dem Jahr 2008 veröffentlicht wurde, behandelte 476 Patienten mit Symptomen der unteren Harnwege (LUTS) und benigner Prostatahyperplasie (BPH) mit Kürbiskernen.

Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Verbesserung von 6,8 Punkten, was 1,2 Punkten gegenüber der Placebogruppe entspricht. In der Studie wurde festgestellt, dass eine Verbesserung des International Prostate Symptom Score (IPSS) dieser Größe selten erreicht wird.

2. Hilft bei Depressionen

Depressionen können durch ein chemisches Ungleichgewicht verursacht werden. Eine größere Aufnahme der Aminosäure Tryptophan aus Nahrungsquellen kann dazu beitragen, bestimmte Stimmungsverhalten zu verbessern. Es kann sich positiv auf Schlaf, Angst, Stimmung, Appetit und Schmerzen auswirken.

Bei leichten bis mittelschweren Depressionen kann Tryptophan aus der Nahrung ein wirksames Mittel sein, um depressive Symptome und weniger Angstzustände zu verringern. Dies wurde im Archiv der Psychiatrischen Krankenpflege von 2015 veröffentlicht. Es erhöht das Serotonin im Gehirn, das die Stimmung beeinflusst.

Kürbiskerne sind eine Nahrungsquelle für Tryptophan, die in den Interventionen zusammen mit anderen Tryptophan-haltigen Lebensmitteln wie Mozzarella-Käse, Sojaprodukten und Eiweiß verwendet wurden.

3. Steigert die Gesundheit und Fruchtbarkeit von Männern

Kürbiskerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, voller Ballaststoffe und enthalten eine Reihe von Nährstoffen, darunter Magnesium und Aminosäuren, die zur Steigerung Ihres Testosteronspiegels beitragen können. Trotz der potenziellen Vorteile sollten Sie keine Kürbiskerne verwenden, um Krankheiten zu behandeln.

Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, die in einer 2011 erschienenen Ausgabe von Biological Trace Element Research veröffentlicht wurden, dass Magnesium, von dem Pepitas eine gute Quelle sind, einen erhöhten Testosteronspiegel fördern kann.

4. Verbessern Sie die sportliche Leistung

Kürbiskerne enthalten essentielle Fettsäuren und Zink, die beide dazu beitragen, dass Sportler am gesündesten bleiben. Untersuchungen in einer 2011 erschienenen Ausgabe des Australian Medical Journal empfehlen Kürbiskerne zusammen mit fettem Fisch und Walnüssen als gute Fettquelle für Sportler.

Insbesondere vegane Sportler können sich Kürbiskernen als Protein- und Zinkquelle in Kürbiskernen zuwenden, so die Analyse von 2017 aus dem Journal der International Society of Sports Nutrition.

5. Gewichtsverlust und Diabetes

Mehrfach und einfach ungesättigte Fette, wie sie in Kürbiskernen enthalten sind, können dazu beitragen, dass Ihr Stoffwechsel reibungslos läuft, der Hormonhaushalt erhalten bleibt und Sie länger satt und satt bleiben.

Während gute Fette für die allgemeine Gesundheit, einschließlich des Gewichtsmanagements, wichtig sind, hat sich das Essen von Pepitas als nicht vorteilhaft für den Gewichtsverlust erwiesen. Eine Studie aus dem Jahr 2011 aus dem Journal of Diabetes and Its Complications, in der nur Ratten verwendet wurden, korrelierte jedoch mit den Antioxidantien in Kürbiskernen, die bei der Vorbeugung von Komplikationen bei Diabetes hilfreich sind.

6. Reduzieren Sie das Krebsrisiko

Die Antioxidantien und Lignane - Phytonährstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln - in Kürbiskernen wirken schützend gegen Krebs. Eine 2013 in einer Ausgabe von Nutrition and Cancer veröffentlichte Studie zeigte, dass Kürbiskernextrakt Verbindungen enthält, die das Wachstum von Brustkrebszellen bei Tieren hemmen. Forscher glauben, dass dies auch sehr reale Auswirkungen auf den Menschen haben könnte.

7. Verbessern Sie die Herzgesundheit

Viele der Nährstoffe in Kürbiskernen, einschließlich Magnesium und Fettsäuren, sowie die Antioxidantien fördern ein gesundes Herz.

Erkrankungen wie Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Kürbiskernöl hat blutdrucksenkende und kardio-schützende Wirkungen, zeigte eine 2012 im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie.

8. Fördert die Gesundheit des Verdauungssystems

Eine 1-Unzen-Portion Kürbiskerne in der Schale enthält etwa fünf Gramm Ballaststoffe. In geschältem Zustand bietet eine Unze Samen immer noch etwa zwei bis drei Gramm Ballaststoffe.

Eine ballaststoffreiche Ernährung fördert die Gesundheit des Verdauungssystems. Frauen sollten ungefähr 25 Gramm pro Tag anstreben und Männer ungefähr 38 Gramm, berichtet die Akademie für Ernährung und Diätetik.

9. Besser schlafen

Kürbiskerne enthalten zwei Verbindungen, die dazu beitragen können, dass Sie besser fallen und einschlafen können. Das Mineral Magnesium wurde in Forschungen wie einer 2012 im Journal of Research of Medical Sciences veröffentlichten Studie gezeigt, um die Wahrnehmung der Menschen in Bezug auf ihre Schlafqualität zu verbessern - einschließlich Schlafzeit, Erwachen am frühen Morgen und Schlafeffizienz.

Kürbiskerne sind auch eine Quelle für Tryptophan, eine Aminosäure, die laut einer 2015 in Evidence Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Übersicht einige schlafmäßigende Wirkungen hat. Tryptophan ist die Verbindung in der Türkei, die Ihr Thanksgiving-Abendessen zu einem berühmten Nickerchen macht.

10. Natürliche Behandlung von Parasiten

Eine Kombination aus Kürbiskernen, Zwiebeln und Sojamilch wirkt gegen parasitäre Würmer im Verdauungstrakt.

Drei Esslöffel Kürbiskerne drei Stunden in Wasser einweichen. Dann mischen Sie die eingeweichten Samen, eine halbe Zwiebel, eine halbe Tasse Sojamilch und 1 Teelöffel Honig. Mischen Sie dies in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis es eine Flüssigkeit ist. Nehmen Sie dies dreimal täglich an drei aufeinander folgenden Tagen ein.

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Streuen Sie etwas Pepitas auf die Kürbissuppe.

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Zubereitung und Pepita-Rezepte

Mit einem süßen, nussigen Geschmack und einer zähen Textur sind Pepitas eine gesunde Ergänzung zu fast jedem süßen oder herzhaften Rezept! Eine kleine Handvoll reicht wirklich weit. Für einen knusprigen Snack mit vielseitigen Geschmacksoptionen ist die Pepita eine ernährungsphysiologisch einwandfreie und sehr zufriedenstellende Wahl.

Oder probieren Sie eines dieser Pepita-Rezepte oder Ideen für die Zubereitung von Mahlzeiten:

• Essen Sie selbst als befriedigenden Snack (1/4 Tasse oder ca. 30 Gramm)
• Zu hausgemachten Müsliriegeln und Trails hinzufügen
• Salate hineinwerfen
• Auf Smoothies, Guacamole oder Haferflocken streuen
• Mahlen und zu Maulwurfsaucen geben
• Fügen Sie die Pepita-Paste zu Pesto hinzu
• Garnieren Sie die Suppe wie diese Butternut Squash Soup Shooter

Probieren Sie auch diese neun Möglichkeiten, um Kürbiskerne zu rösten - wie bei Kardamom und Maca -, die den klassischen Meersalz-Ansatz wirklich aufpeppen!

Zusätzliche Berichterstattung von Paula Martinac