Beeinflusst Stevia den Blutzucker?

Stevia ist ein pflanzlicher Süßstoff und wird als kalorienfreier Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es wird aus der Stevia rebaudiana-Pflanze hergestellt und stammt ursprünglich aus Südamerika, obwohl es heute in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern weit verbreitet ist. Stevia ist viel süßer als raffinierter Zucker, und einige Stevia-Präparate können Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Das US-amerikanische Lebensmittel und Die Arzneimittelbehörde hat nur Stevia zugelassen, das aus Rebaudiosid hergestellt wird, einer natürlichen Verbindung in Stevia rebaudiana. Rebaudiosid muss gereinigt werden, bevor es als Zusatz verwendet werden kann, und Stevia-Süßstoffe aus Stevia-Blättern oder Rohextrakten der Pflanze sind nicht zur Verwendung zugelassen. Der aus raffiniertem Rebaudiosid hergestellte Süßstoff gilt als sicher.

Eine Veröffentlichung von "Planta Medica" aus dem Jahr 2005 ergab, dass Stevia-Süßstoff aus Steviosid hergestellt wird Ein weiterer Bestandteil der Blätter, der Rebaudiosid ähnelt, senkte den Blutzuckerspiegel und verringerte die Insulinresistenz bei diabetischen Ratten. Bei zweimal täglicher Verabreichung wurde auch festgestellt, dass Steviosid während des Glukosetoleranztests einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat und den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei den Testpersonen senkt. Obwohl die Ergebnisse vielversprechend sind, ist eine Langzeitstudie am Menschen erforderlich, und Steviosid ist derzeit nicht für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.

Eine Ausgabe von "Appetite" aus dem Jahr 2010 berichtete, dass menschliche Teilnehmer an einer Studie die Geschmack von Aspartam im Vergleich zu Zucker und Stevia in Form von Rebaudiosid. Während sowohl Aspartam als auch Stevia nach einer Mahlzeit zu niedrigeren Blutzuckerspiegeln führten, verursachte nur Stevia nach dem Essen niedrigere Insulinspiegel. Während es keinen Unterschied in der Menge der konsumierten Lebensmittel gab, aßen sowohl die Stevia- als auch die Aspartam-Testgruppe etwas weniger Kalorien, da diese Süßstoffe weniger Kalorien als Zucker enthalten.

Laut NYU Langone Medical Center gilt Stevia als sicher in der Anwendung, seine Auswirkungen Bei Kindern, schwangeren oder stillenden Frauen sowie bei Frauen mit schwerer Leber- und Nierenerkrankung ist dies nicht schlüssig. Konsultieren Sie daher vor dem Verzehr von Stevia einen Arzt. Da es sich um einen Zuckerersatz handelt, gibt es keine dokumentierte obere Aufnahmemenge, obwohl Studien keine Komplikationen bei Dosen von bis zu 15 Milligramm pro Kilogramm oder 2,2 Pfund Körpergewicht pro Tag gezeigt haben. Da Stevia zwischen 100 und 300 Mal süßer schmeckt als Zucker, benötigen Sie im Allgemeinen weniger Stevia, um den gleichen Grad an Süße zu erreichen.