Kochzeit für Schweinebraten mit Knochen

By Amelie Huber | März 19, 2019

Schweinebraten mit Knochen kochen schneller als Braten ohne Knochen, da der Knochen dabei hilft, die Wärme in die Mitte des Fleisches zu leiten. Zu den üblichen Knochenschnitten gehören Schulter-, Lenden-, Bein- und Rippenbraten. Ein Schinken mit Knochen ist eine gepökelte Schweinekeule. Diejenigen, die Sie in Ihrem Supermarkt-Fleischkoffer zum Verkauf finden, sind normalerweise vollständig gekocht. Knochen-in-Schweinebraten haben eine Größe von 2 Pfund. bis 6 lbs. und erfordern eine Kochzeit von ungefähr 20 Minuten pro Pfund bei 350 Grad Fahrenheit.

Gebratenes Schaffleisch
      Stehender Schweinerippchenbraten macht eine beeindruckende Präsentation.     
Bildnachweis: Roksana Bashyrova / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Pat. No. den Schweinebraten mit Papiertüchern trocken und den Braten nach Belieben würzen. Aromatisieren Sie es einfach mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer oder verwenden Sie eine kräftige Gewürzmischung. Einige Köche mögen es, die Oberfläche des Fleisches mit Knoblauchscheiben zu besetzen. Umgeben Sie den Braten mit Wurzelgemüse, das in Kräutern und Olivenöl geworfen wird. Das Gemüse wird zusammen mit dem Fleisch geröstet. Eine klassische Präsentation für Schinken besteht darin, die Oberfläche in einem Rautenmuster zu ritzen und jeden Diamanten mit einer ganzen Nelke zu besetzen.

Schritt 3

Platzieren den Braten im Ofen und kochen, bis ein Fleischthermometer 150 Grad Fahrenheit registriert. Führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches ein und berühren Sie den Knochen nicht.

Schritt 4

Entfernen Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit einem Zelt aus Aluminiumfolie abdecken. 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Die Innentemperatur steigt aufgrund des restlichen Kochens auf 160 Grad Fahrenheit.

Schritt 5

Slice den Braten und servieren.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Schweinebraten

  • Papierhandtücher

  • Flache Pfanne

  • Ofen

  • Fleischthermometer

  • Folie

Tipp

Erhitzen Sie vollständig gekochten Schinken auf eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit. Erhitzen Sie ungekochten Schinken auf 160 Grad Fahrenheit.

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