Rohrzucker Vs. Fruktose

Rohrzucker und Fructose sind einfache Kohlenhydrate, die 4 Kalorien pro Gramm liefern. Obwohl sich Rohrzucker oder Saccharose in Bezug auf die Molekülstruktur geringfügig von Fructose unterscheidet, sind beide Zucker, die Kalorien hinzufügen, ohne die Nährstoffzusammensetzung des Lebensmittels zu verbessern. Ihr Körper verwendet bei Bedarf sowohl Rohrzucker als auch Fruktose zur sofortigen Energiegewinnung oder speichert sie für später.

Ein Durchschnitt Nach Angaben der University of Florida liefert Zuckerrohrstiel etwa 0,3 Pfund Zucker. Rohrzucker kann als weißer Haushaltszucker raffiniert und vermarktet oder mit Melasse als braunem Zucker raffiniert und aromatisiert werden. Rohrzucker wird auch unraffiniert als Rohrohrzucker verkauft. Roher Rohrzucker enthält natürliche Nährstoffe, die beim Raffinieren entfernt werden.

Fruktose kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Obst und Honig vor. Hersteller beziehen Fructose aus Lebensmitteln wie Mais. Laut dem Georgia Highlands College macht Fruktose etwa 8 bis 10 Prozent der menschlichen Energiezufuhr aus. Dies schließt natürliche Fructosequellen sowie Fructose ein, die Lebensmitteln zugesetzt werden. Fruktose schmeckt etwa 1,2-mal süßer als Haushaltszucker, und Hersteller verwenden sie manchmal als Süßungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln.

Sowohl Fructose als auch Rohrzucker sind einfache Zucker. Ein einfacher Zucker enthält ein oder zwei Zuckermoleküle. Fruktose ist ein Monosaccharid, dh es besteht aus einem einzelnen Zuckermolekül. Rohrzucker ist Saccharose, ein Doppelzucker oder Disaccharid, das aus zwei Zuckermolekülen besteht, Glucose und Fructose. Kristalline Fructose, nicht zu verwechseln mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt, enthält nur Fructosemoleküle. Maissirup mit hohem Fructosegehalt hat andererseits eine ähnliche Zusammensetzung wie Rohrzucker, da er sowohl Glucose als auch Fructose enthält

In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 weist das US-Landwirtschaftsministerium darauf hin, dass Zucker hinzugefügt wurde Im Allgemeinen machen sie in der typischen amerikanischen Ernährung rund 16 Prozent der Energiezufuhr aus. Zugesetzte Zucker umfassen Fructose, Rohrzucker oder andere Zucker wie Melasse, Honig, Ahornsirup und Maissirupfeststoffe. Laut der American Heart Association sollte jeder die täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern auf nicht mehr als 150 Kalorien für Männer und 100 Kalorien für Frauen beschränken.