Können Sie Backpulver anstelle von Backpulver für Brownies verwenden?

Süße und fudge-artige Brownies sind ein klassischer Kuchenverkauf oder ein verkleidetes Dessert. Während Kekse und Kuchen normalerweise Backpulver als Sauerteig verwenden, erfordern Brownies weniger Sauerteig und können mit Backpulver anstelle von Backpulver hergestellt werden. Wählen Sie ein Rezept, das ausschließlich auf Backpulver basiert, oder erstellen Sie Ihren eigenen Ersatz für Backpulver, indem Sie Backpulver und andere Zutaten kombinieren.

Der einfachste Brownie Rezepte beseitigen die Sauerteigfrage insgesamt. Sie können einen reichhaltigen und köstlichen Brownie mit einer feuchten und zähen Textur ohne chemische Sauerteige herstellen. Diese Rezepte basieren auf Eiern, damit der Teig im Ofen aufgehen kann. Wenn Ihr übliches Brownie-Rezept eine sehr kleine Menge Backpulver erfordert, können Sie das Backpulver möglicherweise ganz weglassen, anstatt das Backpulver an seiner Stelle zu ersetzen.

Während einige Brownie-Rezepte überhaupt keinen Sauerteig enthalten, verlassen sich andere auf Backpulver hilf dem Teig aufzusteigen. Backpulver ist eine der Komponenten in Backpulver. Um die chemische Reaktion zu erzeugen, die den Teig verlässt, muss Backpulver mit sauren Zutaten kombiniert werden. In Brownie-Rezepten stammt die Säure aus Kakaopulver. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das Backpulver erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie eher traditionellen als niederländisch verarbeiteten Kakao verwenden.

Wenn Sie einen kuchenartigen Brownie bevorzugen oder Ihr Lieblingsrezept Backpulver benötigt, können Sie dies Erstellen Sie Backpulver zu Hause mit Backpulver und einer sauren Zutat. Kombinieren Sie 1/4 Teelöffel Backpulver mit 1/2 Teelöffel Weinstein für jeden Teelöffel Backpulver, der in Ihrem Rezept angegeben ist. Diese Substitution ist ziemlich erfolgreich und ahmt die chemische Zusammensetzung des Backpulvers nach, um einen höheren und weniger dichten Brownie zu erzeugen.

Experimentieren Sie mit Sauerteig, um die Kombination zu finden, die für Ihren Geschmack am besten geeignet ist. Die einfachsten Brownies enthalten kaum mehr als Eier, Schokolade, Butter, Zucker und Mehl. Diese Kombination ergibt einen dichten und reichen Brownie mit einem dunklen Schokoladengeschmack. Rezepte, die Kakaopulver und Backpulver enthalten, steigen etwas höher, bleiben aber ziemlich feucht und fudge-artig. Wenn Sie einem Brownie-Rezept Backpulver oder eine Kombination aus Backpulver und Weinstein hinzufügen, ähnelt es eher einem Schokoladenkuchen und erzeugt eine leichtere und luftigere Textur.