Können Sie Lebensmittel mit Wachspapier auf einem Backblech backen?

Wachspapier ist in vielen Haushalten eine Hauptstütze und dient in der Küche zahlreichen Zwecken. Das von Thomas Edison erfundene Wachspapier oder Wachspapier eignet sich gut zum Einwickeln von Lebensmitteln zur Aufbewahrung. Es ist auch praktisch, um offene Teller oder Schalen mit Lebensmitteln in der Mikrowelle abzudecken, um Spritzer zu vermeiden. Laut "Cook's Illustrated", einem Kochanleitungsmagazin, ist Wachspapier jedoch nicht für die Verwendung auf einem Backblech beim Backen geeignet.

Wachspapier, hergestellt aus Tissue-ähnliches Papier mit beidseitiger dünner Paraffinschicht. Dadurch ist Wachspapier bis zu einem gewissen Grad fettbeständig. In einem heißen Ofen kann die Paraffinbeschichtung schmelzen, wodurch die Fettbeständigkeit des Papiers verringert wird. Fett von Keksen oder anderen Lebensmitteln kann in das Papier eindringen und das darunter liegende Backblech erreichen.

Die Paraffinbeschichtung widersteht ebenfalls Feuchtigkeit, jedoch nicht lange. Wachspapier wird schnell schwächer, wenn es Flüssigkeit ausgesetzt wird, was es für den direkten Kontakt mit feuchtigkeitshaltigen Lebensmitteln minderwertig macht.

Sobald die Paraffinbeschichtung schmilzt, reißt Wachspapier leicht. Während die Verwendung des Papiers zum Auskleiden eines Backblechs nicht ratsam ist, können Sie Wachspapier verwenden, um den inneren Boden einer Kuchenform auszukleiden. Obwohl der Kuchenteig nass ist, bedeckt er das gesamte Stück Wachspapier, was einen gewissen Schutz für das Papier bietet. Auch bei heißen Ofentemperaturen kann unbedecktes Wachspapier schwärzen und rauchen, was Ihrem Essen einen unangenehmen, versengten Geruch verleiht.

Wenn Sie Pergamentpapier haben, verwenden Sie dieses, um ein Backblech auszukleiden, bevor Sie Kekse und Kekse backen oder andere Backwaren. Pergament ist etwas dicker als Wachspapier und hat eine Silikonbeschichtung, die Feuchtigkeitsschäden widersteht und bei normalen Ofentemperaturen nicht schmilzt. Eine Silikon-Backmatte ist eine weitere Option, um Ihr Kochblatt zu schützen und die Reinigung zum Kinderspiel zu machen.