So berechnen Sie den glykämischen Index

Der glykämische Index (GI) ist eine Methode zur Einstufung von Lebensmitteln von 0 bis 100, basierend darauf, wie sie Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Höhere GIs zeigen Lebensmittel an, die dazu führen, dass Ihr Blutzucker höher und schneller steigt als Lebensmittel mit niedrigeren GIs. Typ 1 und Typ 2 Diabetiker können vom Verzehr von Diäten mit niedrigem GI profitieren, da sie zur Kontrolle des Blutzucker- und Insulinspiegels beitragen und auch die Insulinresistenz verringern können. Die GI-Werte vieler Lebensmittel wurden wissenschaftlich bestimmt und aufgezeichnet, sodass die Berechnung des GI einer Mahlzeit einfach ist.

Familie, einschließlich Kinder (7-11), die am Tisch im Garten sitzen , lächelnd

Sie können die GIs von Lebensmitteln verwenden, um den GI Ihrer Mahlzeit zu bestimmen.

Bildnachweis: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty Images

Schritt 1

Bestimmen Sie, wie viele Kohlenhydrate in jeder Portion Ihrer Mahlzeit enthalten sind. Betrachten Sie zum Beispiel ein Frühstück mit Instant-Haferflocken und einem 8-Unzen-Glas Orangensaft. Eine Packung Instant-Haferflocken enthält 22 Gramm Kohlenhydrate, und 8 Unzen Orangensaft enthalten 26 Gramm Kohlenhydrate.

Schritt 2

Bestimmen Der Anteil an Kohlenhydraten, den jede Mahlzeitkomponente zur Mahlzeit hinzufügt. Teilen Sie die Gesamtmenge an Kohlenhydraten durch die Anzahl der Gramm, die von der einzelnen Komponente beigesteuert werden, um den Anteil an Kohlenhydraten für die Komponente zu ermitteln. Zum Beispiel enthält die Mahlzeit aus Orangensaft und Haferflocken insgesamt 48 Gramm Kohlenhydrate. Teilen Sie 22 Gramm durch 48 Gramm, um festzustellen, dass der Anteil der Kohlenhydrate aus Haferflocken 0,46 und der Anteil der Kohlenhydrate aus dem Orangensaft 0,54 beträgt.

Schritt 3

Multiplizieren die Anteile für die Mahlzeitkomponenten durch den vorbestimmten GI dieser Komponente. GIs einzelner Lebensmittel finden Sie in einer Online-GI-Datenbank oder in der Tabelle, die vom "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde. Zum Beispiel ist der GI von Haferflocken 83. Multiplizieren Sie 0,46 mit 83, um 38,18 zu erhalten. Für den Orangensaft multiplizieren Sie 0,54 mit dem GI von 46, um 24,84 zu erhalten.

Schritt 4

Hinzufügen die Ergebnisse von Schritt 3 zusammen. In diesem Beispiel addieren Sie 38,18 und 24,84, um die Summe von 63,02 zu erhalten, was dem gesamten glykämischen Index der Mahlzeit entspricht.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Glykämische Indextabelle oder Datenbank
Rechner
Bleistift und Papier

Tipp

Es ist hilfreich, Ihre Berechnungen Schritt für Schritt aufzuzeichnen, um ein möglichst genaues Ergebnis zu erzielen.

Warnung

Sie sollten sich nicht nur auf den glykämischen Index verlassen, um zu bestimmen, wie Ihre Mahlzeit Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst. Testen Sie Ihren Blutzucker gemäß den Anweisungen Ihres Arztes oder registrierten Ernährungsberaters.