Buchweizen Vs. Weizenernährung

Gesundes Getreide kann die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung sein, und Buchweizen oder Kasha sind möglicherweise eine Alternative zu Ihrem normalen Weizen wert. Sie können Buchweizen als Beilage oder Auflauf verwenden oder Buchweizenmehl anstelle von Weizenmehl in Pfannkuchen und anderen Backwaren verwenden. Buchweizen ist nicht unbedingt gesünder als normaler Weizen, und der beste Ansatz besteht darin, eine Vielzahl von Vollkornprodukten und angereicherten Körnern als Teil Ihrer Ernährung zu essen.

Jede Tasse Buchweizen liefert 583 Kalorien, und es gibt 628 Kalorien in einer Tasse harten, roten Winterweizens, der in den USA am häufigsten vorkommt. Buchweizen enthält 23 Gramm Protein und 6 Gramm Fett, und Weizen enthält 24 Gramm Protein und 3 Gramm Fett pro Tasse. Weizen ist fast frei von gesättigten Fettsäuren und Buchweizen hat nur 1 Gramm und beide Körner sind frei von Cholesterin. Beide Körner sind reich an Kohlenhydraten mit 122 bis 136 Gramm pro Tasse

Buchweizen liefert 17 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, und roter harter Winterweizen hat 23 Gramm. Ballaststoffe können Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken, da sie den Gehalt an schlechtem LDL-Cholesterin in Ihrem Blut senken und gute Quellen Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte sind. Versuchen Sie, mindestens 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien, die Sie essen, gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Gesundheitsministeriums von 2010 zu erhalten.

Buchweizen und roter Vollkornweizen sind beide reich an B-Vitaminen, einschließlich Niacin. Folsäure, Thiamin und Pantothensäure. Diese Vitamine sind wichtig für den Energiestoffwechsel und die Herzgesundheit. Angereicherte raffinierte Körner wie angereichertes Weißmehl aus Weizen können für Ihre Ernährung wichtig sein, da sie gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Gesundheitsministeriums von 2010 zusätzliches Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure enthalten.

Buchweizen enthält 782 Milligramm Kalium und Weizen 697 Milligramm Kalium pro Tasse. und beide Körner sind natürlich fast natriumfrei. Hefebrot kann eine häufige Weizenquelle in Ihrer Ernährung sein und enthält viel Natrium. Eine natriumreiche, kaliumarme Diät kann zu hohem Blutdruck führen und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen. Magnesium ist ein weiteres essentielles Mineral für einen gesunden Blutdruck. Eine Tasse Buchweizen enthält 393 Milligramm, während Weizen 242 Milligramm enthält. Buchweizen enthält 3 Milligramm Eisen und Weizen 6 Milligramm, verglichen mit einem Tageswert von 18 Milligramm Eisen.