Vorteile von Aspall nicht pasteurisiertem Apfelessig

Der preisgekrönte Aspall Organic Cyder Vinegar wird aus dem Saft ganzer, frisch gepresster Äpfel hergestellt. Die Aspall Hall Farm befindet sich seit 1702 im Besitz der Familie Chevallier und wird seit 1725 hergestellt. Aspall verfügt über eigene Acetifiers, die dem Apfelessig den entscheidenden Touch verleihen, so das Unternehmen. Die Greenshield Towers, wie die Acetifiers genannt werden, fermentieren den Apfelwein sanft, indem sie die minimale Menge Alkohol hinzufügen, die zur Umwandlung in Essigsäure erforderlich ist. Dieser Prozess garantiert, dass der Essig so frisch ist wie der Apfelwein, der hineingegangen ist. Aspall pasteurisiert den Essig nicht, da er zu viele der ernährungsphysiologischen Vorteile zerstört.

Äpfel enthalten verschiedene Nährstoffe wie Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Cholerin, Schwefel, Fluor und Silizium, um nur einige zu nennen. Apfelessig hält diese Nährstoffe in seiner Flüssigkeit und kann die Verdauung unterstützen, indem er Giftstoffe im Körper neutralisiert. Laut der Vinegar Book-Website ist Apfelessig ein Reiniger, da er Fettschleim und Schleim abbaut. Es hilft auch, überschüssiges Alkali im Urin zu verhindern. Apfelessig kann helfen, das Blut zu oxidieren und zu verhindern, dass es dick und träge wird.

1953 entdeckte ein britischer Wissenschaftler den Zitronensäurezyklus, der schließlich als Kreb's Cycle Theory bezeichnet wurde . Die Theorie, die mit dem Nobelpreis ausgezeichnet wurde, erklärt, dass der Zitronensäurezyklus das Tor zum Stoffwechsel für jedes Molekül ist, das sich in eine Acetylgruppe umwandeln kann. Glukose, die die meiste Energie des Stoffwechsels erzeugt, wird durch Oxidation verarbeitet. Diese Oxidation findet im Zitronensäurezyklus statt. Der Zitronensäurekreislauf ist der letzte Weg der Kraftstoffmoleküle - Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydrate -, damit sie die überwiegende Mehrheit des Kraftstoffs für den Körper bilden. Diese Moleküle treten als Acetyl-Coenzym A in den Kreislauf ein. Eine Störung des Zitronensäure-Kreislaufs kann zu Energiemangel und Ermüdung führen. Dr. R. Paul St. Amand vom Fibromyalgie-Behandlungszentrum erklärt, dass ein fehlerhafter Zitronensäurezyklus die plausibelste Erklärung für Fibromyalgie ist, eine Störung, die durch chronische Schmerzen und Müdigkeit gekennzeichnet ist. Apfelessig, der reich an Essigsäure ist, kann für den Zitronensäurekreislauf von Vorteil sein und dazu beitragen, Ermüdung zu verhindern, indem er die Acetylgruppe ergänzt, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Kraftstoffstoffwechsels erforderlich ist.

Eine 2004 in Diabetes Care veröffentlichte Studie untersuchte drei Gruppen von Teilnehmern: ein Drittel war die nicht-diabetische Kontrollgruppe, ein Drittel war insulinresistent und ein Drittel hatte Typ-2-Diabetes. Die Probanden wurden nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, Essig oder ein Placebo-Getränk zu trinken. Im Vergleich zur Placebogruppe erhöhten die Insulinresistenten und Diabetes-Patienten, die den Essig tranken, ihre Insulinsensitivität um 34 Prozent bzw. 19 Prozent. Der Anstieg des Insulins wurde durch den Essig in der Kontrollgruppe signifikant verringert, und Glucose und Insulin wurden durch den Essig bei insulinresistenten Probanden signifikant verringert