Gewichtsverlust mit Kefir

Joghurt, Kefir, Milch, Käse und andere Milchprodukte sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung. Heutzutage haben sie unter anderem wegen ihres Laktosegehalts einen schlechten Ruf. Jeder Veganer wird Ihnen sagen, dass Kuhmilch nur für Babykühe gedacht ist.

Kefir und andere fermentierte Lebensmittel gleichen die Darmflora aus und können den Fettabbau unterstützen.

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Gesundheitsexperten weltweit empfehlen jedoch den Verzehr von Milch und Milchprodukten. Diese Lebensmittel sind reich an Kalzium und Eiweiß und bieten viel Nahrung pro Portion. In der Tat können bestimmte Milchprodukte wie Kefir und Joghurt den Gewichtsverlust erleichtern und die Darmflora wiederherstellen.

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Die in Ihrem Darm lebenden Bakterien beeinflussen Ihr Gewicht und Ihren Stoffwechsel. Kefir und andere fermentierte Lebensmittel gleichen die Darmflora aus und können den Fettabbau unterstützen. Darüber hinaus sind sie kalorienarm und reich an Eiweiß, Kalzium und anderen nützlichen Verbindungen, die die Gesundheit des Stoffwechsels unterstützen.

Kefir - Gesund oder Hype?

Dieses würzige Joghurtgetränk ist mit "guten" Bakterien und Hefen beladen, die sich während des Fermentationsprozesses bilden. Laut einer im November 2017 in Medical Oncology veröffentlichten Übersicht schützt Kefir vor Krankheitserregern, bekämpft Entzündungen und schützt vor Allergien. Darüber hinaus ist es reich an Peptiden und anderen bioaktiven Verbindungen, die zum Tod von Krebszellen führen können.

Kefir kann mit Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch hergestellt werden. Einige Sorten werden mit Wasser oder pflanzlichen Milchersatzstoffen wie Reis, Soja oder Kokosmilch fermentiert.

Die nützlichen Bakterien und Hefen kommen auf natürliche Weise in Kefirkörnern vor, einem Nebenprodukt der Milchbelastung. Dazu gehören Lactobacillus-Arten wie L. acidophilus, L. helveticus und L. brevis sowie Hefen wie Candida kefyr und Issatchenkia orientalis, wie in einer im Oktober 2013 im brasilianischen Journal of Microbiology veröffentlichten Übersicht berichtet.

Dieselbe Quelle gibt an, dass Kefir antimikrobielle, entzündungshemmende, krebserregende und immunstärkende Eigenschaften aufweist. Einige Studien legen nahe, dass es auch den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken kann, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen. In klinischen Studien wurde gezeigt, dass der Kefirkonsum die Darmschleimhaut schützt und wiederherstellt, Enterobakterien und andere Krankheitserreger reduziert, das Tumorwachstum hemmt und die Immunfunktion verbessert.

Laut dem brasilianischen Journal of Microbiology Review enthält Kefir weniger Laktose als Milch und kann von Erwachsenen mit Laktoseintoleranz sicher konsumiert werden. Beta-Galactosidase, ein natürlich vorkommendes Enzym in diesem fermentierten Getränk, reduziert seinen Laktosegehalt.

Kefir Nährwert

Dieses kalorien- und fettarme fermentierte Milchgetränk passt in die meisten Diäten. Es gibt mehrere Sorten, von denen jede einen anderen Nährwert hat. Einfacher, fettarmer Kefir hat zum Beispiel nur 100 Kalorien pro Portion (eine Tasse). Sie erhalten auch:

• 9.2 Gramm Protein
• 2.3 Gramm Fett
• 10.9 Gramm Kohlenhydrate
• 24.5 Prozent des DV (Tageswert) von Kalzium
• 10 Prozent des DV von Zink
• 9 Prozent der DV von Kalium
• 7 Prozent der DV von Magnesium
• 46 Prozent der DV von Vitamin A.
• 12 Prozent des DV von Vitamin D.
• 29 Prozent des DV von Vitamin B12

Kefir enthält auch kleine Dosen Riboflavin, Thiamin, Folsäure und andere Vitamine des B-Komplexes. Im Vergleich dazu hat fettarmer griechischer Joghurt 183 Kalorien, 24,9 Gramm Protein, 4,8 Gramm Fette und 9,9 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 8,9 Gramm Zucker pro Portion (eine Tasse). Es enthält mehr Kalzium, Zink, Kalium, Vitamin A und Vitamin B12, enthält aber auch mehr Kalorien und Kohlenhydrate.

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Beachten Sie, dass einige Hersteller Kefir Zucker und Zusatzstoffe hinzufügen. Im Allgemeinen enthalten aromatisierte Sorten wie Erdbeerkefir den höchsten Zuckergehalt.

Wenn Sie eine Naschkatze haben, mischen Sie einfachen Kefir mit frischen oder getrockneten Früchten, Nüssen, Samen, Vanille und anderen gesunden Zutaten. Sie können sogar eine Kugel Proteinpulver für zusätzlichen Geschmack und Ernährung hinzufügen.

Dieses fermentierte Getränk ist nicht besonders reich an Kalzium oder Eiweiß. Was es auszeichnet, ist sein probiotischer Gehalt.

Laut einer im Oktober 2015 in Frontiers in Microbiology veröffentlichten Übersicht weist Kefir mehr als 23 Hefespezies sowie mehrere Bakterienarten auf, darunter Gluconobacter frateurii, Lactococcus lactis und Lactobacillus paracasei. Seine mikrobielle Zusammensetzung hängt unter anderem von seiner Herkunft ab.

Es wurde gezeigt, dass die nützlichen Bakterien in Kefir die Blutfette verbessern, die Cholesterinabsorption hemmen und Krankheitserreger hemmen oder abtöten. Dieses Getränk enthält auch Kefiran, einen natürlichen Zucker, der von Lactobacillus kefiranofaciens hergestellt wird. Wie die Autoren der Übersicht bemerken, weist Kefiran antimikrobielle, krebsbekämpfende, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften auf. Diese natürliche Verbindung kann den Blutdruck senken, das Tumorwachstum unterdrücken und das intestinale Immunsystem modulieren.

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Kefir und Gewichtsverlust

Kefir kann Ihnen auf mehr als eine Weise beim Abnehmen helfen. Erstens ist es kalorienarm und ein perfekter Genuss zwischen den Mahlzeiten. Sie können Kalorien reduzieren, indem Sie Ihren Morgenlatte durch dieses fermentierte Getränk ersetzen.

Die guten Bakterien in Kefir tragen dazu bei, ein ausgewogenes inneres Ökosystem aufrechtzuerhalten und die Darmgesundheit zu unterstützen. Wie bereits erwähnt, bekämpfen diese Mikroorganismen Krankheitserreger und erhöhen gleichzeitig die Anzahl der nützlichen Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Ihre Darmflora einen direkten Einfluss auf das Körpergewicht hat. Tatsächlich können mikrobielle Veränderungen im Darm zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen.

Eine im Dezember 2014 im International Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlichte Übersicht untersuchte die Beziehung zwischen Darmmikrobiota und Fettleibigkeit. Forscher schlagen vor, dass Probiotika und Präbiotika (Lebensmittelzutaten, von denen sich nützliche Darmbakterien ernähren können) Appetit, Stoffwechsel, Körperzusammensetzung und Gewicht beeinflussen. Darüber hinaus können mikrobielle Ungleichgewichte den Spiegel des Hungerhormons Ghrelin beeinflussen und die Fettspeicherung fördern.

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Wie in der obigen Übersicht berichtet, können Veränderungen in der Darmflora die Produktion von Ghrelin, Peptid Tyrosin Tyrosin (PYY) und anderen Hormonen, die den Appetit beeinflussen, erhöhen oder hemmen. Wenn Sie die ganze Zeit hungrig sind, ist Ihr Darm möglicherweise aus dem Gleichgewicht geraten. Hier können fermentierte Lebensmittel und Getränke helfen.

Zum Beispiel erhöht L. acidophilus, eine der am häufigsten vorkommenden Bakterienarten in Kefir und anderen fermentierten Milchprodukten, das Sättigungsgefühl stärker als nicht fermentierte Milchprodukte. In einer in der obigen Übersicht berichteten Studie verloren Frauen, die 24 Wochen lang Probiotika und Präbiotika konsumierten, signifikant mehr Gewicht als die Placebogruppe. Andere in derselben Übersicht zitierte Studien ergaben, dass Probiotika dazu beitragen können, Bauchfett, Gesamtfettmasse und Body-Mass-Index zu reduzieren.

Kefir fördert die Stoffwechselgesundheit

Die Anti-Adipositas-Wirkung von Kefir beruht auf seiner einzigartigen Zusammensetzung nützlicher Bakterien. Laut einer im April 2019 in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Übersicht können Probiotika die Gewichtszunahme reduzieren, die Behandlung von Fettleibigkeit unterstützen und die Stoffwechselgesundheit verbessern.

Nach der Analyse von 10 Studien an 641 Erwachsenen stellten die Forscher fest, dass Probanden, die Probiotika konsumierten, eine stärkere Verringerung des Körpergewichts aufwiesen als diejenigen, die dies nicht taten.

Andere Studien haben gezeigt, dass Probiotika dazu beitragen können, den Taillenumfang und die Fettmasse zu verringern, den Cholesterinspiegel zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu senken. Wie die Wissenschaftler hervorheben, können diese Mikroorganismen die Fettspeicherung und Entzündung verringern und gleichzeitig die Insulinreaktion verbessern, was zu einer besseren Stoffwechselgesundheit führt.

Ein weiteres Forschungspapier, das in der Novemberausgabe 2013 der Zeitschrift Nutrients erschien, zeigt einen starken Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Gewichtsverlust. Diesmal konzentrierten sich die Forscher auf Eiweiß, Kalzium, Kalium und andere Nährstoffe in Milchprodukten. In klinischen Studien wurde festgestellt, dass diese Lebensmittel die Muskelmasse erhöhen, die Fettleibigkeit verringern und den Gewichtsverlust erleichtern, wenn sie im Rahmen einer kalorienkontrollierten Diät verzehrt werden.

Protein zum Beispiel erhöht das Sättigungsgefühl und kann den Gewichtsverlust erleichtern, wie die Autoren der Rezension bemerken. Calcium, ein weiterer wichtiger Nährstoff in Milchprodukten, stimuliert den Fettabbau und reduziert die Fettansammlung. Einige Milchprodukte sind reich an konjugierter Linolsäure, einer Fettsäure, die die Fähigkeit des Körpers verbessert, Fett als Brennstoff zu verbrennen.

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Diese Studien bestätigen, dass Milchprodukte, einschließlich Kefir, Ihnen helfen können, hartnäckiges Fett abzubauen und es fernzuhalten. Der Schlüssel ist, sie als Teil einer gesunden Ernährung zu konsumieren.

Laut USDA sollten Erwachsene täglich drei Tassen Milchprodukte konsumieren. Um Gewicht zu verlieren, beginnen Sie Ihren Tag mit einer Tasse Kefir, genießen Sie eine weitere zwischen den Mahlzeiten und trinken Sie eine dritte Tasse vor dem Schlafengehen oder wenn der Hunger zuschlägt.