Wann wandelt sich Glukose in Fett um?

Trotz der Tatsache, dass das Essen eines Gelee-Donuts Fett direkt auf Ihren Hüften abzuscheiden scheint, ist die Umwandlung von Zucker in Fett ein relativ komplexer chemischer Prozess. Die Umwandlung von Zucker in Fettspeicher hängt nicht nur von der Art der Lebensmittel ab, die Sie essen, sondern auch davon, wie viel Energie Ihr Körper zum Zeitpunkt des Essens benötigt.

Ihr Körper wandelt überschüssige Nahrung um Glukose in Fett durch den Prozess der Fettsäuresynthese. Fettsäuren sind erforderlich, damit Ihr Körper richtig funktioniert, und spielen eine besonders wichtige Rolle für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns. Es gibt zwei Arten von Fettsäuren; essentielle Fettsäuren und nicht essentielle Fettsäuren. Essentielle Fettsäuren beziehen sich auf Fettsäuren, die Sie aus Ihrer Ernährung zu sich nehmen müssen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Nicht essentielle Fettsäuren werden durch den Prozess der Fettsäuresynthese hergestellt

Fettsäuren sind lange organische Verbindungen mit einer Säuregruppe an einem Ende und einem Methyl Gruppe am anderen Ende. Der Ort ihrer ersten Doppelbindung bestimmt, ob sie zur Omega-3-, 6- oder 9-Fettsäurefamilie gehören. Die Fettsäuresynthese findet im Zytoplasma von Zellen statt und erfordert einen gewissen Energieeinsatz. Mit anderen Worten, Ihr Körper muss tatsächlich etwas Energie verbrauchen, um Fett zu speichern.

Glukose ist ein Zuckermolekül mit sechs Kohlenstoffatomen. Ihr Körper wandelt dieses Molekül zuerst durch den Prozess der Glykolyse in zwei Pyruvatmoleküle mit drei Kohlenstoffatomen und dann in Acetyl-CoA um. Wenn Ihr Körper sofort Energie benötigt, tritt Acetyl-CoA in den Zitronensäurezyklus ein und erzeugt Energiemoleküle in Form von ATP. Wenn die Glukoseaufnahme den Energiebedarf Ihres Körpers übersteigt - Sie essen beispielsweise einen Eisbecher und entspannen sich dann fünf Stunden lang auf dem Sofa - muss Ihr Körper keine weiteren Energiemoleküle erzeugen. Daher beginnt Acetyl-CoA den Prozess der Fettsäuresynthese zu Triglyceriden, die im Fettgewebe Ihres Körpers gespeichert werden. Diese Triglyceride sind gespeicherte Energiemoleküle, die später abgebaut werden können, um Ihnen die Energie zu geben, die Sie beispielsweise benötigen, um von der Couch aufzustehen und eine Radtour zu unternehmen.

Die Fettsäuresynthese wird durch Lebensmittel und Hormone beeinflusst, die Sie freisetzen. Wenn der Blutzuckerspiegel hoch ist, z. B. nach einer zuckerhaltigen Mahlzeit, setzt Ihr Körper Insulin frei. Insulin stimuliert die Bildung von Fettsäuresynthase, einem Enzym, das die Fettspeicherung erhöht. Andererseits verringern mehrfach ungesättigte Fettsäuren die Bildung des Enzyms Fettsäuresynthase, was bedeutet, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, möglicherweise nicht zu einer so erhöhten Fettspeicherung führt wie der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln. Wenn Ihre Fettzellen ihre Fettspeicherung erhöhen, wird außerdem ein Molekül namens Leptin produziert. Leptin führt zu einer verringerten Nahrungsaufnahme, einem erhöhten Energieverbrauch sowie einer Hemmung der Fettsäuresynthese

Fett wird durch den Prozess der Lipolyse und Beta-Oxidation abgebaut. Diese Reaktionen treten in den Mitochondrien oder Energielagern der Zellen auf. Der Prozess ist zyklisch; Pro Umdrehung des Zyklus werden zwei Kohlenstoffe aus der langen Fettsäurekette entfernt, wobei Acetyl-CoA gebildet wird. Zu diesem Zeitpunkt tritt Acetyl-CoA in den Zitronensäurezyklus ein, um Energie in Form von ATP zu erzeugen. Dieser Prozess verwendet die identischen Glucosemoleküle, die nach der Glykolyse verwendet wurden, als sie angewiesen wurden, Energie für die Zelle zu erzeugen, anstatt als Fett gespeichert zu werden