Liste der Lebensmittel, die Eier enthalten

Eier sind eine gesunde Nahrungsquelle mit Nährstoffen wie Vitaminen, Eisen und Eiweiß für jeweils nur 70 Kalorien. Ei ist jedoch ein Auslöser für Allergien bei etwa 2,5 Prozent der Säuglinge und Kleinkinder. Für einige dieser Kinder kann das Essen oder Berühren von Eiern lebensbedrohlich sein. Daher ist es von Vorteil zu wissen, welche Lebensmittel Eier enthalten, ob eine Person eine Quelle für nährstoffreiche Lebensmittel wünscht oder diese als Auslöser für Allergien vollständig zu vermeiden.

Abgesehen von den verschiedenen Möglichkeiten von Kochen - Rührei, pochiert, gekocht oder Spiegelei - ist die Hauptzutat in vielen gängigen Rezepten. Zu den Rezepten für Frühstückseier gehören Quiche, Schichten, Soufflé, Omelett, Frittata und Crepes. Zu den Desserts, die hauptsächlich aus Eiern hergestellt werden, gehören Windbeutel, Pudding und Flan. Eierlikör ist ein Getränk aus Ei, und Suppen wie Eiertropfensuppe und einige Nudelsuppen enthalten auch Ei.

Es gibt viele verarbeitete Lebensmittel, deren Zutaten Ei sind. Nach US-amerikanischem Recht müssen alle Hersteller von Lebensmitteln, deren Inhaltsstoffe Eiproteine ​​enthalten, das Wort "Ei" auf dem Etikett enthalten, damit solche Lebensmittel in den Lebensmittelgeschäften leicht identifiziert werden können. Ei ist in Mayonnaise, Baiser, Eiernudeln und Nudeln, cremigen Salatsaucen und Saucen enthalten. Andere Beispiele für Lebensmittel mit Ei im Rezept sind French Toast, mit Sahne gefüllte Kuchen, Vanillepudding, Pudding, Sorbet und handelsübliche Pfannkuchen, Kuchen und Brownies. Brote mit einer glänzenden Glasur wurden vor dem Backen mit Ei bestrichen

Eiallergiker finden es hilfreich, Lebensmittel zu identifizieren, die möglicherweise Ei enthalten versteckte Zutat, da eifreie Lebensmittel immer noch allergieauslösende Eiproteine ​​enthalten können. Ei kann auf einem Etikett als Albumin, Globulin, Lecithin, Lysozym, Simplesse und Vitellin erscheinen. Mit "Eizellen" gekennzeichnete Lebensmittelzutaten wie Ovalbumin, Ovomucin, Ovomucoid weisen ebenfalls auf das Vorhandensein von Eiern hin. Eiersatzstoffe enthalten Eiweiß, sodass sie bei eierempfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen.