Gibt es einen hohen Cholesterinspiegel in gedämpften Muscheln?

Da Herzkrankheiten in den USA nahezu epidemische Ausmaße annehmen, fordern Angehörige der Gesundheitsberufe die Patienten auf, ihre Risikofaktoren durch Bewegung und eine cholesterin- und gesättigte Ernährung zu senken. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die tägliche Cholesterinaufnahme unter 300 Milligramm oder 200 Milligramm bei hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen zu halten. Obwohl einige Meeresfrüchteprodukte, einschließlich Garnelen, erhebliche Mengen an Cholesterin enthalten, ist der Cholesterinspiegel von Muscheln erheblich niedriger.

Cholesterin ist ein Wachs- wie Substanz von Muscheln, Menschen und anderen Tieren produziert. Ihr Körper produziert ungefähr Cholesterin, das Sie benötigen, um gesunde Zellen aufzubauen, Vitamin D und Hormone zu produzieren und andere Funktionen zu regulieren. Wenn Sie mehr Cholesterin aufnehmen, als Ihr Körper für wesentliche Funktionen benötigt, bleibt das überschüssige Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf und erhöht das Risiko, an Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Herzinsuffizienz, Herzinfarkt und Schlaganfall zu erkranken.

Eine einzelne Portion Muscheln oder etwa 12 kleine Muscheln enthält 80 Milligramm Cholesterin Dies entspricht weniger als einem Drittel Ihres Tageslimits - einer moderaten Menge Cholesterin. Um diese Menge ins rechte Licht zu rücken, bedenken Sie, dass ein großes Ei 186 Milligramm Cholesterin enthält, eine halbe Brathähnchenbrust 82 Milligramm und ein 3-Unzen-Hamburger aus 80 Prozent magerem Rindfleisch 77 Milligramm enthält.

Es ist leicht, Gewürze für Ihre gedämpften Muscheln über Bord zu gehen, aber kluge Entscheidungen können die einschränken Cholesterin hinzugefügt. Zitronensaft, Wein und Knoblauch sind alle cholesterinfrei, sodass Sie diese bequem in die Muschelbrühe geben können. Butter enthält jedoch 31 Milligramm Cholesterin in einem einzigen Esslöffel. Wenn Sie Ihrem Dutzend gedämpfter Muscheln 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen, erhöht sich der Gesamtcholesteringehalt auf 173 Milligramm oder etwa 87 Prozent des empfohlenen Tagesgrenzwerts.

Obwohl viele Leute glauben, dass gebratene Muscheln einen höheren Cholesterinspiegel aufweisen als gedämpfte Muscheln, ist der Unterschied minimal . Eine 3/4-Tasse-Portion panierter und gebratener Muscheln aus einem Fast-Food-Restaurant enthält 87 Milligramm Cholesterin, nur 7 Milligramm mehr als die gedämpfte Version. Da Cholesterin ein tierisches Produkt ist, ist das Weizenmehl, mit dem die gebratenen Muscheln überzogen werden, cholesterinfrei und senkt die Gesamtcholesterinzahl. Wenn Sie Ihren gedämpften Muscheln jedoch 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen, enthält Ihre Vorspeise aus einem Dutzend gedämpfter Muscheln doppelt so viel Cholesterin wie die Portion gebratener Muscheln. Gebratene Muscheln enthalten jedoch mehr gesättigtes Fett - die Art von Fett, die das schädliche Blutcholesterin erhöht - als gedämpfte Muscheln, sodass sie einen größeren Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel im Blut haben als gedämpfte Muscheln.