Indische Lebensmittel mit niedrigem Cholesterinspiegel und hohem Kalziumgehalt

Die indische Küche ist bekannt für ihren aromatischen Reis, ihre würzigen Currygerichte und ihr gegrilltes Brot. Während viele indische Lebensmittel nahrhaft und cholesterinarm sind, sind es andere nicht. Wenn Sie dieselben Richtlinien für gesunde Ernährung anwenden, die Sie für die amerikanische Küche verwenden, können Sie leckere indische Gerichte genießen, ohne Ihre Wellnessziele zu beeinträchtigen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine Diät, bei der Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und kalziumreiche Lebensmittel für eine optimale Gesundheit im Vordergrund stehen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wenden Sie sich an einen qualifizierten Fachmann.

Zahlreiche indische Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sind reich an Eiweiß und Kalzium. Ein 3-Unzen. Das Servieren von Sardinen in Dosen liefert 325 mg Kalzium - ungefähr ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Andere kalziumreiche Fisch- und Meeresfrüchtesorten sind Lachs- und Thunfischkonserven, Atlantischer Lachs, Dosen- und frische Krabben, Süßwasser-Wolfsbarsch, Garnelen, Kabeljau, Hering, Makrele, Pollack und Sunfish. Die American Heart Association empfiehlt, Fischcurry auf Linsen- oder Gemüsebasis anstelle von Fleischcurrys und Currys aus Kokosmilch zu wählen, die im Allgemeinen reich an gesättigten Fettsäuren sind. Fisch und Meeresfrüchte, die in einem Tandoori oder Lehmofen zubereitet werden, sind typischerweise auch fett- und cholesterinarm

Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Senf sind von Natur aus cholesterinfrei und liefern reichhaltige Mengen an Ballaststoffen und Nährstoffen, einschließlich Kalzium. Eine Tasse gefrorener, gekochter Spinat liefert fast ein Drittel der von Erwachsenen empfohlenen Kalziumaufnahme. Ritu Arora, Autor von "Gesunde Küche: Mehr als 350 ölfreie Rezepte", schlägt vor, Spinat mit fettfreiem Joghurt, gehackten Karotten und Currygewürzen zu kombinieren, um ein leckeres, nahrhaftes Raita-Salatdressing nach indischer Art zu erhalten. Eine Tasse Joghurt enthält mehr als 400 mg Kalzium - mehr Kalzium als ein 8-Unzen. Portion Milch. Genießen Sie für zusätzliche Vorteile grünen Blattsalat anstelle von gebratenen Vorspeisen wie Samosas in indischen Restaurants und integrieren Sie gehacktes Blattgemüse in Currygerichte zu Hause.

Paneer ist ein weicher, fettarmer Käse, der Geschmack, Textur und Nährstoffgehalt verbessert von zahlreichen indischen Gerichten. Eine Unze Paneer-Käse enthält 15 Milligramm Cholesterin, nur 5 Prozent des empfohlenen Tageslimits von 300 Milligramm für Erwachsene. Arora beschreibt Paneer als eine der häufigsten, vielseitigsten indischen Lebensmittelzutaten und als eine wertvolle Möglichkeit, Ihren Kalziumbedarf zu decken. Sie finden Paneer in der Kühlabteilung der indischen Lebensmittelgeschäfte. Arora empfiehlt, Paneer frisch, mit Gemüse gemischt oder gewürfelt, mit Chili oder Curry gewürzt und gegrillt zu genießen. Sie können Paneer auch in einer Küchenmaschine pürieren, um Cremigkeit, Eiweiß und Kalzium in Mango-Shakes, Desserts wie Käsekuchen nach indischer Art und cremigen Currysaucen hinzuzufügen. Zu den gängigen Gerichten auf Paneer-Basis gehören Saag Paneer - Curry-Spinat und Käse, Matar Paneer - Curry-Erbsen und Käse sowie Aloo Paneer - gegrillte Kartoffeln mit Käse.