Wie man Hamburger raucht

By Sophia Weber | März 19, 2019

Lassen Sie geräucherte Hamburger zum Höhepunkt Ihres nächsten Gartengrills werden - das Rauchen Ihrer Hamburger verleiht dem traditionellen Kochstil gewöhnlicher Burger eine Wendung. Der rauchige Geschmack der Holzspäne ist etwas, das ein gewöhnlicher Grill oder eine Pfanne nicht bieten kann. Sie können Hamburger leicht mit einem traditionellen Raucher rauchen oder indem Sie Ihrem Gasgrill Holzspäne hinzufügen und dabei einige grundlegende Schritte ausführen.

Barbecue-Szene, Hamburgerpastetchen auf dem Grill.
      Hamburger auf dem Grill.     
Bildnachweis: Designbilder / Tomas del Amo / Designbilder / Getty Images       

Raucher

Schritt 1

Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel. Beginnen Sie mit dem Rinderhackfleisch und fügen Sie die grünen Paprikaschoten und Zwiebeln hinzu, gefolgt von der Barbecue-Sauce, dem Ei und der Worcestershire-Sauce. Mischen Sie Salz und Pfeffer in diese Mischung.

Schritt 2

Formular 3/4-Zoll dicke Pastetchen und gleichmäßig auf ein Backblech legen.

Schritt 3

Drehen auf den Raucher. Lassen Sie die Rauchertemperatur 225 Grad Fahrenheit erreichen.

Schritt 4

Cook die Burger. Die Garzeit beträgt im Allgemeinen 60 bis 90 Minuten, kann sich jedoch aufgrund der Umgebungsbedingungen oder der tatsächlichen Kochtemperatur des Rauchers ändern.

Schritt 5

Überprüfen die Innentemperatur der Burger. Entfernen Sie das Fleisch vom Raucher, wenn es 150 Grad erreicht hat.

Schritt 6

Hinzufügen Käse zu den Burgern. Sie können auch andere Gewürze oder Beilagen wie Gurkenscheiben, Barbecue-Sauce oder Salat hinzufügen.

Grill

Schritt 1

Füllen Sie einen 5-Gallonen-Eimer mit Wasser und lassen Sie die Holzspäne mindestens 30 Minuten lang einweichen .

Schritt 2

Platzieren eine Tasse Holzspäne in die Mitte der Aluminiumfolie und falten Sie die Enden, um einen Beutel zu machen.

Schritt 3

Poke 10 bis 15 Löcher im Boden der Aluminiumfolie.

Schritt 4

Platzieren den Beutel mit Holzspänen über dem Brennerschild.

Schritt 5

Vorheizen den Grill auf hohe Hitze.

Schritt 6

Cook die Hamburger auf dem Grill, wenn der Beutel zu rauchen beginnt.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • 2 lbs. Rinderhackfleisch, 85 Prozent

  • 1/4 Tasse grüner Pfeffer, gehackt

  • 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt

  • 1/4 Tasse Barbecue-Sauce

  • 1 großes Ei

  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

  • 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Teelöffel Meersalz

  • Schüssel

  • Cookie-Blatt

  • Raucher

  • Schnittkäse, optional

  • 5-Gallonen-Eimer

  • Wasser

  • Hackschnitzel

  • Aluminiumfolie

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