10 gesundheitliche Vorteile von Apfelessig

Apfelessig, ein Produkt aus fermentiertem Apfelessig, ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel für die Küche, sondern auch ein hoch angesehenes Naturkostprodukt. Während die meisten gesundheitsbezogenen Angaben auf anekdotischen Beweisen oder seinem Ruf als Volksheilmittel beruhen, gibt es eine begrenzte Anzahl von Studien - einschließlich Tierstudien -, die dazu beigetragen haben, die Angaben zu stützen oder zu widerlegen. Wenn Sie erwägen, eine Krankheit mit Apfelessig zu behandeln, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt, um Ratschläge und Behandlungsempfehlungen zu erhalten.

Unter den gesundheitsbezogenen Angaben von Essig sind die Auswirkungen auf Diabetes und Blutzuckerkontrolle sind eine der am meisten untersuchten. Eine kleine Studie, die in der Januar-Ausgabe 2013 des "Journal of Diabetes and Endocrinology" veröffentlicht wurde, fügte der täglichen Ernährung von Menschen mit Typ-2-Diabetes 1 Esslöffel Essig hinzu und nach 30 Tagen - ohne weitere Behandlungsänderungen - einen 18-Punkte-Wert Es wurde ein Abfall des Nüchternblutzuckers festgestellt. Während diese Studie nicht spezifisch für Apfelessig war, ist die Essigsäurekonzentration - die Wirkstoffforscher verbinden sie mit ihren gesundheitlichen Vorteilen - bei verschiedenen Essigsorten ähnlich. Aber nicht jeder mit Diabetes kann davon profitieren, da Essig die Magenentleerung verzögern und die Gastroparese verschlimmern kann, eine Diabetes-Komplikation, die durch langsame Magenentleerung gekennzeichnet ist.

Apfelessig wird oft als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion angesehen. Die Mehrzahl der Gewichtsverluststudien wurde an Tieren abgeschlossen. Es wurden jedoch einige kleine Studien am Menschen durchgeführt. Eine solche Studie, die in der August 2009-Ausgabe von "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass eine tägliche Einnahme von 1 oder 2 Esslöffeln Apfelessig übergewichtigen japanischen Erwachsenen half, während der 12-wöchigen Studie Gewicht zu verlieren. Laut einem Artikel, der in der Mai 2014-Ausgabe des "Journal of Food Science" veröffentlicht wurde, scheint Essigsäure beim Abnehmen zu helfen, indem sie zu mehr Sättigung oder Fülle führt und eine Verringerung der Kalorienaufnahme erleichtert.

Obwohl nicht spezifisch für Apfelessig, Zahnersatz in einer 10-prozentigen Essiglösung einweichen Laut einer in der Dezemberausgabe 2008 des "Journal of Applied Oral Science" veröffentlichten Studie senkten 45 Tage die Pilzspiegel Candida albicans und die Entzündungsraten im Mund. Behauptungen, Mundgeruch oder Mundgeruch mit Apfelessig zu behandeln, werden von der aktuellen Forschung nicht gestützt. Da der Säuregehalt des Essigs den Zahnschmelz schädigen kann, wenn er nicht abgespült wird, kann die Verwendung von Essig zur Behandlung von Mundgeruch mehr schaden als nützen.

Der Essigsäuregehalt von Apfelessig macht ihn zu einem Kandidaten für die Abtötung von Keimen. In der in der März-April-Ausgabe 2014 von "mBio" veröffentlichten Studie wurde die Fähigkeit von Essig diskutiert, Mykobakterien abzutöten oder signifikant zu reduzieren - eine Familie von Bakterien, die Infektionen wie Tuberkulose verursachen -, wenn diese Keime mit mindestens 6 Prozent Essig ausgesetzt waren Essigsäure für 30 Minuten. Apfelessig enthält wie die meisten Essige mindestens 5 Prozent Essigsäure. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit verschiedener Essigsorten zu klären. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten ist Essig bei der Environmental Protection Agency nicht als Desinfektionsmittel registriert, da er Staphylococcus aureus nicht abtötet. Unverdünnter Essig kann jedoch gegen bestimmte Escherichia coli-Stämme wirksam sein.

Apfelessig hat sich in Tierversuchen als wirksam bei der Senkung des Blutdrucks erwiesen. Dies wurde jedoch in Studien am Menschen nicht untersucht, wie aus einem Übersichtsartikel in "Medscape General Medicine" vom Mai 2006 hervorgeht. Apfelessig soll auch den Cholesterinspiegel senken. Während Tierstudien kleine Erfolge ergaben, ergab eine Studie am Menschen, auf die in der April-Ausgabe 2013 des "World Journal of Cardiovascular Diseases" verwiesen wurde, keine Verbesserung des Cholesterinspiegels bei Studienteilnehmern, die 8 Wochen lang 2 Esslöffel Apfelessig konsumierten.

Apfelessig wurde als Behandlung für Akne angesehen. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Studien, die diese Behauptung stützen. Es gibt auch Spekulationen, dass es nützlich sein könnte, Warzen zu entfernen. Keine Studien bestätigen dies, und tatsächlich kam ein Artikel in der Januarausgabe 2012 des "Virology Journal" zu dem Schluss, dass Apfelessig bei der Behandlung von Warzen nicht erfolgreich war. Apfelessig wird auch zur Behandlung von Altersflecken bei topischer Anwendung empfohlen. Derzeit gibt es keine Untersuchungen, die diese Behauptung stützen, und aufgrund der Säure des Essigs könnten topische Behandlungen Reizungen verursachen.

Trotz der vielen angepriesenen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig ist eine überraschend begrenzte Anzahl von Forschungsstudien existieren, um diese Behauptungen zu stützen. Während die Aufnahme von 1 bis 2 Esslöffeln Essig dem Blutzucker oder der Gewichtskontrolle Geschmack und potenzielle Vorteile verleihen kann, ist bei der Verwendung von Essig als Ergänzung Vorsicht geboten. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie erwägen, Essig zur Behandlung gesundheitlicher Probleme zu verwenden, oder wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen. Während Essig im Allgemeinen als sicher angesehen wird, wurden unverdünnter flüssiger Essig oder Nahrungsergänzungsmittel aufgrund des Säuregehalts selten mit Halsverletzungen in Verbindung gebracht. Apfelessig wurde nicht ausführlich auf seine Verwendung als alternative Behandlung untersucht und ist nicht beim Nationalen Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit gelistet. Gegenwärtig müssen weitere Studien am Menschen durchgeführt werden, um die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig zu bestätigen.

Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD