Lebensmittel mit hohem Schwefelwasserstoffgehalt

Schwefelwasserstoff ist eine toxische Substanz, die hauptsächlich bei industriellen Prozessen entsteht. Das Einatmen von Schwefelwasserstoffgas kann zu Atemnot oder sogar zum Tod führen. Kleine Mengen Schwefelwasserstoff werden auch von Bakterien in Ihrem Darm nach der Verdauung bestimmter Lebensmittel produziert. Niedrig dosierte Exposition kann Ihren Appetit trüben und im Laufe der Zeit Kopfschmerzen verursachen. Die Exposition durch verdaute Lebensmittel reicht wahrscheinlich nicht aus, um schwerwiegende Nebenwirkungen zu verursachen, kann jedoch zu unangenehmen Gerüchen führen, wenn Sie Gas abgeben.

Laut Weltgesundheit Organisation, können mehrere Lebensmittel und Getränke Sulfide enthalten. Schwefelwasserstoff wird schnell aus Ihrem Verdauungstrakt absorbiert und das meiste davon wird von Ihrer Leber verarbeitet und über Ihre Nieren oder Ihre Lunge ausgeschieden. Die in den meisten Lebensmitteln enthaltenen Mengen werden als zu gering angesehen, um signifikante Auswirkungen zu erzielen. Als Referenz schien eine orale Dosis von 250 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht bei Ratten nach vierzehn vollen Wochen Exposition keinen Schaden zu verursachen

Gekochtes Rindfleisch enthält etwa 0,6 mg Schwefelwasserstoff pro Pfund und gekochtes Lammfleisch näher bis 0,9 Milligramm pro Pfund. Bestimmte Aminosäuren enthalten Schwefel, daher sind Schwefelwasserstoffkonzentrationen in anaerob verpacktem Fleisch tendenziell höher. Eine luftdichte Verpackung verhindert, dass diese Verbindung während der Lagerung in die Luft gelangt. Cystein und Methionin sind zwei Aminosäuren, die Schwefel enthalten und zum Schwefelwasserstoffgehalt beitragen. Tierische Proteine ​​enthalten alle essentiellen Aminosäuren, so dass alle verpackten Fleischprodukte geringe Mengen Schwefelwasserstoff enthalten.

Erhitzte Milchprodukte wie Magermilch können etwa 3 Milligramm Wasserstoff enthalten Sulfid pro Gallone. Sahne hat etwas mehr als das Doppelte dieser Menge, hauptsächlich weil manchmal Dimethylsulfid während der Verarbeitung von Sahne zugesetzt wird. Diese Schwefelverbindung kann im Rahmen des Herstellungsprozesses auch Gelee, Soda und Süßigkeiten zugesetzt werden. Dimethylsulfid kann beim Abbau von Lebensmitteln oder beim Verdauen in Schwefelwasserstoff umgewandelt werden.

Trinkwasser enthält möglicherweise auch Spuren von Schwefelwasserstoff, jedoch mehr als 0,2 Milligramm pro Jahr Gallone würde erkennbaren Geschmack und Gerüche erzeugen. Wenn Ihr Trinkwasser annähernd gefährliche Mengen an Schwefelwasserstoff enthält, möchten Sie es wahrscheinlich wegen des Geruchs nicht trinken. Im Vereinigten Königreich wird die durchschnittliche Aufnahme von Schwefelwasserstoff aus Nahrungsmitteln und Wasser auf 1,7 Milligramm pro Tag geschätzt. Wenn Sie über diese Substanz besorgt sind, vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und begrenzen Sie Ihre Fleischaufnahme. Möglicherweise kann Ihr Körper mit den normalen Mengen umgehen, die bereits in Ihrer Ernährung enthalten sind.