Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Auberginen

Auberginen sind kalorienarm - nur 20 Kalorien pro Tasse, hauptsächlich aus Kohlenhydraten, einer starken Energiequelle. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber seine gesundheitlichen Vorteile gehen über das Hinzufügen lebenswichtiger Nährstoffe zu einer Mahlzeit hinaus. Auberginen enthalten andere Verbindungen, die ebenfalls die Gesundheit fördern, bis hin zur Vorbeugung von Krebs und zur Senkung des Cholesterinspiegels. Sobald Sie erkennen, wie vorteilhaft Auberginen für Ihre Gesundheit sind, sollten Sie mehr darüber nachdenken, dass sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung werden.

Chlorogensäure ist eine Pflanze Verbindung, die für ihre hohe antioxidative Aktivität bekannt ist. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Oxidation - ein schädlicher chemischer Prozess, der Ihre Zellen schädigt und zu Krankheiten beiträgt. Forscher des Agrarforschungsdienstes des US-Landwirtschaftsministeriums stellten fest, dass Chlorogensäure die dominierende Antioxidansverbindung in Auberginen ist. Sie berichten, dass dies von Bedeutung ist, da Chlorogensäure eine große Fähigkeit besitzt, freie Radikale - die Chemikalien, die Oxidation verursachen - zu bekämpfen, und auch in der Lage ist, LDL (schlechtes) Cholesterin zu senken. Chlorogensäure ist auch antimutagen, was bedeutet, dass sie Zellen vor einer Mutation zu Krebszellen schützen kann. und es ist auch antiviral.

Nasunin ist eine Antioxidansverbindung, die in Auberginenschalen vorkommt. Die Ausgabe vom 10. August 2005 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" berichtet, dass eine Studie zeigt, dass Nasunin in Auberginen antiangiogene Fähigkeiten besitzt. Das Krebszentrum der Angiogenesis Foundation erklärt, dass etwas, das angiogen ist, das neue Wachstum von Blutgefäßen und die Blutversorgung stimuliert. Das klingt zwar so, als wäre es eine gute Sache, aber wenn es um Krebs geht, ist es das nicht. Krebszellen können Angiogenesefähigkeit erlangen, was bedeutet, dass sie ein Mittel entwickeln können, um ihre eigene Blutversorgung zu erhöhen, was dazu führen kann, dass eine Krebsmasse oder ein Tumor ziemlich schnell wächst. Nasunin in Auberginen kann das Auftreten von Angiogenese verhindern.

Auberginen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die zum Schutz beitragen können gegen Typ-2-Diabetes und hält das Verdauungssystem regelmäßig. Die Vitamine in Auberginen bestehen hauptsächlich aus Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), B-Vitaminen, Folsäure und Vitamin C. Auberginen sind außerdem reich an Mineralien und enthalten eine große Menge Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Ohne Fett, sechs Kohlenhydrate und 27 Kalorien in einer Portion von 1 Tasse ist Aubergine eine hervorragende Ergänzung für jede Diät.