Wie man Tomaten dämpft

Mit dampfenden Tomaten können Sie die Schalen für Saucen, Suppen, Eintöpfe und andere Rezepte leicht entfernen. Sie können die Tomaten auch als Auftakt zu Konserven und anderen Konservierungsformen dämpfen. Der einfachste Weg, Ihre Tomaten zu dämpfen, ist ein elektrischer Dampfgarer, der auch spezifische Anweisungen zum Dämpfen verschiedener Gemüsesorten enthält. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, funktioniert ein großer Topf mit einem Dampfkorb genauso gut.

Vietnamesisches Essen, geschmorter Fisch

Ein Teller mit gedämpften Tomaten neben einem Bündel roher Tomaten.

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Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit einem Zoll kaltem Leitungswasser oder genug Wasser, um direkt unter dem Boden des Dampfkorbs zu sitzen. 1 TL hinzufügen. Salz ins Wasser geben und das Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Spülen die Tomaten mit kaltem Wasser. Ziehen Sie die grünen Spitzen ab und schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein "X" in die Unterseite jeder Tomate.

Schritt 3

Put Die Tomaten kopfüber im Dampfkorb. Stellen Sie den Korb mit kochendem Wasser in den Topf. Das Wasser sollte nicht in den Korb gelangen.

Schritt 4

Cover den Topf und lassen Sie die Tomaten für 3 Minuten dämpfen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie die Schüssel in ein sauberes Waschbecken.