Wie man einen gelben Crookneck-Kürbis einfriert

Gelbe Crookneck-Kürbisspitzen während der Sommermonate, aber Sie können die Frische des Gemüses das ganze Jahr über genießen, indem Sie es einfrieren. Gelber Kürbis enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter Beta-Carotin, Eisen, Kalzium sowie die Vitamine A und C. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das in Salaten, Aufläufen, Pfannengerichten und Suppen verwendet werden kann. Das Einfrieren von Kürbis erfordert, dass Sie ihn zuerst blanchieren, damit er seine helle Farbe und feste Textur behält. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von gelbem Kürbis wird beim Blanchieren nur geringfügig verringert, und beim Dampfblanchieren bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.

Bewahren Sie den gelben Crookneck-Kürbis das ganze Jahr über auf.

Bildnachweis: kitiara65 / iStock / Getty Images

Blanchieren durch Kochen

Schritt 1

Schneiden Sie 1/4 Zoll von jedem Ende des Gauners ab quetschen. Schrubben Sie die Haut mit einer Gemüsebürste unter warmem fließendem Wasser. Der Großteil der Nährstoffe im Kürbis ist in der Haut enthalten. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Stücke.

Schritt 2

Platzieren einen mittelgroßen Topf Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 3

Füllen eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stellen Sie es auf die Theke. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort anzuhalten, nachdem der Kürbis in das kochende Wasser getaucht wurde.

Schritt 4

Platzieren Die gelben Crookneck-Stücke werden im kochenden Wasser zerquetscht und 3 Minuten lang blanchieren oder kochen lassen.

Schritt 5

Entfernen den Kürbis aus dem kochenden Wasser mit einem geschlitzten Löffel, um sich nicht zu verbrennen. Legen Sie den Kürbis sofort in das Eiswasser. Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, kann der Kürbis verkocht werden, was beim Auftauen zu matschigem Gemüse führen kann. Lassen Sie den Kürbis mindestens 2 Minuten im Eiswasser.

Schritt 6

Dry den Kürbis, indem Sie die Stücke für ca. 20 Minuten auf ein Papier- oder Stoffhandtuch auf der Theke legen.

Schritt 7

Übertragung der gelbe Kürbis auf luftdichte Behälter oder Reißverschlussbeutel. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Steam Blanching

Schritt 1

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stellen Sie sie auf die Theke. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort anzuhalten, nachdem der Kürbis über das kochende Wasser gedämpft wurde.