Wie man mit Alfalfasprossen kocht

By Jonas Schmidt | Februar 13, 2019

Laut Rezepttipps wird der Verzehr von rohen Sprossen wegen des Risikos von Bakterien und Lebensmittelkrankheiten nicht empfohlen. Das Kochen von Alfalfasprossen tötet potenzielle Bakterien ab und gewährleistet so die Sicherheit. Sprossen bleiben nur einige Tage frisch, auch wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie in ein paar Tagen essen können, und werfen Sie es weg, wenn die Sprossen schleimig oder welk werden.

Schritt 1

Fügen Sie Alfalfasprossen zu den Pfannengerichten hinzu, aber warten Sie bis zur letzten Minute. Laut Rezepttipps sollten Sprossen nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden, da sie sonst welken. Braten Sie alles Gemüse an, das Sie kochen möchten, und fügen Sie am Ende Sprossen hinzu, um eine schnelle Mischung zu erzielen.

Schritt 2

Fügen Sie Alfalfasprossen zu Suppen und Eintöpfen hinzu. Warten Sie, bis die Suppe fertig gekocht ist, und mischen Sie dann die Luzerne-Sprossen unter. Die Hitze des Wassers kocht die Sprossen leicht, ohne ihre knusprige Textur vollständig zu beseitigen.

Schritt 3

Platzieren Die Luzerne sprießt in einem Tablett und legt sie für ein oder zwei Minuten in den Ofen. Dadurch werden die Sprossen "geröstet", wodurch sie beim Kochen eine knusprige Textur erhalten und eventuell vorhandene Bakterien entfernt werden. Nehmen Sie sie heraus, bevor sie braun werden. Fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu.

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