Wie man frischen Spinat auf gesunde Weise kocht

Wie anderes dunkelgrünes Blattgemüse ist Spinat ein Ernährungskraftwerk. Da alle Kochmethoden einen gewissen Nährwert zerstören, ist es am besten, frischen Spinat roh zu essen, um die Nährstoffaufnahme zu maximieren. Wenn dies nicht geeignet ist, bewahren Sie den größten Teil des Nährwerts, indem Sie das zum Kochen von Spinat verwendete Wasser und die Garzeit minimieren. Der beste Weg, um alle Antioxidantien, Vitamine und Mineralien beim Kochen von frischem Spinat zu erhalten, besteht darin, ihn auf dem Herd zu dämpfen.

Schritt 1

Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Spinat ein darin die Blätter zu waschen. Bewegen Sie den Spinat vorsichtig im Wasser und lassen Sie ihn dann abtropfen. Wiederholen, bis sich kein Schmutz oder Ablagerungen im Wasser angesammelt haben.

Schritt 2

Bringen Sie ein paar Zentimeter Wasser zum Kochen ein Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Stellen Sie einen Dampfkorb in den Topf und stellen Sie sicher, dass er nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt. Wenn dies der Fall ist, gießen Sie nach Bedarf Wasser aus.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig wie benötigt, um ein Sieden aufrechtzuerhalten. Legen Sie den frischen Spinat in den Dampfeinsatz. Decken Sie den Topf ab.

Schritt 4

Den Spinat etwa 2 Minuten lang dämpfen, bis welk. Übertragen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel.

Schritt 5

Den Spinat nach Geschmack würzen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, um den Geschmack zu verbessern. Knoblauch, Basilikum, Kurkuma oder andere frische Kräuter und Gewürze bieten zusätzlichen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Fügen Sie etwas Öl für Geschmack, Feuchtigkeit und gesunde ungesättigte Fette hinzu, aber verwenden Sie es sparsam, da es die Kalorien erheblich erhöht. Etwas frischer Zitronensaft und Zitronenschale machen auch schöne Ergänzungen.